Творог — это кисломолочный продукт, который насыщен ценными веществами. Чтобы разобраться, в чем его польза для организма, нужно узнать, что содержится в твороге. Этот продукт вместил в себя полезные свойства молока молочнокислых бактерий.
Состав
Кисломолочный продукт имеет богатый витаминный и минеральный состав, который укрепляет все системы организма и нормализует их функции. В зимнее время он может заменить фрукты и овощи, которых так недостает в этот период, а если добавлять к нему сухофрукты, такой прием пищи будет максимально полезным.
Какие витамины содержатся в твороге средней жирности (4%):
- А — 0,05 мг;
- Е — 0,12 мг;
- C — 0,5мг;
- B1 — 0,021мг;
- В2 — 0,2 мг;
- В3 — 4 мг;
- В5 — 0,21 мг;
- В6 — 0,06 мг;
- В7 — 0,007 мг;
- В9 — 0,012 мг;
- В12 — 0,001 мг.
В небольшой порции содержится четверть суточной нормы ниацина (В3) и половина цианокобаламина (В12). Они, как и остальные витамины группы В, отвечают за здоровье нервной системы. В3 уравновешивает холестерин, помогает предупредить сердечно-сосудистые заболевания. В12 предотвращает развитие анемии, нормализует давление.
Также в продукте содержится незначительное количество витамина Д.
Важно знать, что не только витамины в твороге играют важную роль и несут пользу для организма человека. Микро- и макроэлементы делают его еще более ценным.
Список минералов в составе:
- селен — 0,03 мг;
- фтор — 0,03 мг;
- медь — 0,06 мг;
- железо — 0,3 мг;
- цинк — 0,36 мг;
- магний — 24 мг;
- натрий — 44 мг;
- хлор — 115 мг;
- кальций — 120 мг;
- калий — 117 мг;
- фосфор — 190.
Жирность продукта может быть разной, колеблется от 0 до 18%. Интересно, что количество витаминов тем больше, чем выше жирность творога.
На 100 граммов творога приходится 3 гр полезных углеводов, которые надолго насыщают организм и предотвращают чувство голода.
Больше всего продукт богат белком — в 100 граммах содержится 15 гр. Белок, который содержит в себе творог, легко усваивается организмом. Его количество прямую зависит от жирности: в более жирном твороге меньше протеина, соответственно, если необходимо поступление большого количества белка в организм, нужно выбирать менее жирный продукт.
Как сделать выбор?
Первое, на что следует обратить внимание при покупке, — срок годности. Максимальный срок хранения творожка не более 7 дней при условии соблюдения необходимых условий. Если на упаковке указан срок хранения более недели, это свидетельствует о наличии химических веществ в составе.
Следует обязательно читать состав, который указан на упаковке. Если творожная масса включает в себя фруктовые или другие добавки, нужно убедиться, что эти вещества имеют натуральное происхождение.
Если продукт продается на развес и не имеет заводской упаковки с маркировкой, нужно попросить у продавца соответствующий документ, в котором указано, что содержится в твороге и каков срок его хранения.
Отравление кисломолочными продуктами протекает тяжело, поэтому нужно обращать внимание на вышеуказанные пункты. В испорченной молочной пище быстро размножается кишечная палочка.
Польза для организма
Творог является полезным продуктом для людей, которые интенсивно занимаются спортом. Употребление его в пищу помогает спортсменам содержать тело в хорошей форме. Часто его употребляют люди, занимающиеся силовыми видами спорта, например, бодибилдингом. Это связано с тем, что протеин способствует ускоренному набору мышечной массы.
Главным свойством, за которое все любят творог, является наличие в нем высококачественного белка. Минералы и аминокислоты, которые входят в состав продуктов молочного происхождения, включаются в липопротеины, снижающие риск сердечных заболеваний (инсульт, инфаркт).
Содержание кальция и фосфора благоприятно сказывается на состоянии костей, ногтей и зубов. Если проблемы выраженные, следует отдать предпочтение более жирным видам, потому что минералы из них быстрее усваивается организмом.
Полезен он в период беременности, особенно на ранних сроках, когда формируется плод. Творог укрепляет организм будущей мамы, а также помогает формированию скелета ребенка.
Если регулярно употреблять творог, он замедлит процесс старения, улучшит состояние кожи, снизит нагрузку внутри глаза, улучшив состояние органов зрения и слизистой оболочки глаза. Он способен снизить шанс развития малокровия и авитаминоза, а также улучшит состояние тканей сосудов.
Возможный вред и противопоказания
Особых противопоказаний по употреблению данного продукта нет, но важна умеренность. Избыток его в рационе грозит проблемами с печенью и сердечно-сосудистой системой. Человеку, который не обременен усиленными физическими нагрузками, в течение дня достаточно съедать 100 гр, а лучше есть его три раза в неделю по двести граммов.
Список противопоказаний есть у продуктов, в состав которых входят ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты и красители. К их числу относятся глазированные сырки и творожные массы. В них углеводы легкоусвояемые, они быстро насыщают организм на короткий период времени, но чувство голода скоро возвращается. А вместе с ним приходит лишний вес. Такие продукты не рекомендованы аллергикам, диабетикам, людям с избыточным весом.
Оптимальным вариантом считается натуральный творог со средним процентом жирности. Организм человека способен усвоить все полезные вещества из такого продукта.
Как употреблять?
Творог наиболее полезен в свежем виде. Его можно смешивать с фруктами, орехами, сухофруктами, вареньем, медом, сметаной и овощами. Сахар в большом количестве употреблять с этим продуктом не стоит, он мешает организму усваивать полезные вещества. Свежий творог лучше съедать сразу, а из остатков приготовить сырники, запеканку и другие блюда.
Помогла вам статья?
