Витамины – это органические соединения, имеющие простое строение и различную природу, необходимы для здоровья живых организмов. Рассмотрим классификацию витаминов подробнее, дадим каждому из них общую характеристику и немного полезной информации.
Классификация витаминов по растворимости
Это основной критерий, по которому витамины можно поделить на группы. Все витамины подразделяются на две большие группы: жирорастворимые и водорастворимые. Выделяют витаминоподобные соединения – вещества, не имеющие признаков витаминов, но наделенные их свойствами.
Заглянем в таблицу растворимости:
Жирорастворимые | Водорастворимые | Жирорастворимые витаминоподобные соединения | Водорастворимые витаминоподобные соединения |
А, Е, Д, К, N | В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, С | F, кофермент Q | В4, В8, В10, В11, В13, В15, В16, В17, P, U |
Дадим краткое описание каждому из них, рассмотрим функции и свойства.
А (ретинол)
Для чего полезен витамин А? Этот жирорастворимый антиоксидант улучшает зрение и кожу, кости, волосы, нужен для работы иммуннитета. Участвует в окислении и восстановлении, поддерживает обмен веществ, занимается регулированием синтеза белков, нужен для функционирования субклеточных и клеточных мембран, важен для формирования зубов и костей, роста новых клеток. Продлевает молодость. Для усвоения нужна жировая среда и минеральные вещества.
D (кальциферол)
Витамин D — активные вещества, которые регулируют обмен фосфора и кальция. Он обеспечивает качественную всасываемость кальция из пищи в тонком кишечнике, стимулирует синтез гормонов и помогает регулировать обменные процессы и размножение клеток. Представлен в двух разновидностях: D1, D2 (токсичен и плохо выводится из организма), D3 (получен из тканей животных), D4, D5 (получен из масел пшеницы), D6. Говоря об этих витаминах, чаще всего подразумевают D2 и D3, их другие названия – холекальциферол и эргокальциферол.
Обеспечивает нормальное развитие и рост костей и препятствует их размягчению, выполняет профилактическую функцию остеопороза и рахита, регулирует обмен минералов. Улучшает сопротивление организма к сердечным недугам, кожным проблемам и раку, повышает иммунитет, влияет на нормальную кровяную свертываемость и функционирование щитовидки, регулирует артериальное давление, препятствует росту раковых клеток.
Е (токоферол)
Группа жирорастворимых витаминов, известных антиоксидантными свойствами. Как пищевая добавка витамин Е обозначается следующим образом: Е306, Е307, Е308, Е309.
- Защищает клетки от свободных радикалов – антиоксидантное влияние.
- Улучшает циркулирование крови.
- Польза для женского здоровья: улучшает кожу и волосы, лечит фиброзные болезни, груди, помогает при предменструальном синдроме.
- Понижает риск возникновения шрамов от ран.
- Понижает кровяное давление.
- Предупреждает катаракту.
- Обогащает кровь кислородом.
- Снимает ножные судороги.
- Защищает кровь от токсинов.
- Поддерживает здоровье мускулов.
- Укрепляет стенки капилляров.
- Препятствует возникновению тромбов.
- Участвует в гормональном синтезе.
- Улучшает клеточное питание.
- Поддерживает иммунитет.
- Укрепляет миокард.
- Повышает выносливость организма.
- Лечит анемию.
- Замедляет старение и наступление признаков старости.
- Обеспечивает сексуальное влечение.
Витамин Е нужно принимать в союзе с А – они отлично дополняют друг друга, тем более что Е способствует качественному усваиванию витамина А и защищает от кислородного воздействия.
Витамин К
Группа, участвующая в синтезировании белков, которые обеспечивают хороший уровень свертываемости крови. Имеет значение для соединительных тканей, обмена веществ и качественной работы почек. Обеспечивает взаимодействие кальция и витамина D.
Витамин K отвечает за укрепление костей, свертываемость крови, рост тканей легких и сердца, обезвреживание веществ, питание клеток энергией. Его часто назначают новорожденным и женщинам при родах, чтобы предотвратить потенциальные кровотечения, так как он регулирует свертываемость крови.
- Участвует в синтезе остеокальцина – белка, формирующего и восстанавливающего костные ткани в организме, участвует в работе почек.
- Оказывает болеутоляющий и антибактериальный эффект, является профилактикой остеопороза, регулирует окисление и восстановление.
- Обеспечивает белки, которые требуются для нормальной работоспособности легких и сердца, нормализуют энергию организма.
- Регулирует сахар в крови.
- Средство для профилактики воспалений в пожилом возрасте.
Переходим к водорастворимым витаминам в общей классификации, которые представлены соединениями группы В1 и витамином С.
В1 (тиамин)
Витамин, который участвует в обмене основных веществ. Витамин B1 нужен для качественного роста и развития, поддерживает сердечную работу, деятельность пищеварительной и нервной систем.
- Улучшает циркулирование крови, участвует в кроветворении.
- Улучшает мозговую деятельность и познавательную активность.
- Положительно действует на рост, уровень энергии, обучаемость, нормальный аппетит.
- Тонизирует мышцы желудка, пищеварительного тракта и сердца.
- Выступает как антиоксидант, защищает от разрушительного влияния табака и алкоголя, препятствует старению.
В2 (рибофлабин)
Выступает в качестве кофермента биохимических процессов. Рибофлавин имеет много синонимов: гепафлавин, овофлавин, урофлавин, вердофлавин, бефлавит, бефлавин, флаваксин, бетавитам, лактобен, витафлавин, рибовин, витаплекс В2 и т. д. Каждое название – указание на источник, из которого был получен витамин. Участвует в образовании антител, эритроцитов, регулирует репродуктивную функцию. Улучшает здоровье в целом и в частностях: состояние ногтей, волос, кожи.
- Участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров, ускоряет обмен веществ.
- Нужен для образования антител и кровяных телец, улучшает рост клеток и их дыхание.
- Улучшает зрение, снимает усталость глаз и устраняет катаракту.
- Облегчает дыхание клеток кожи, волос и ногтей.
- Положительно действует на слизистую пищеварительного тракта.
- Снижает отрицательное воздействие токсинов на дыхание.
- Обеспечивает защиту кожи от микробов.
- Участвует в регенерации тканей организма.
- Ускоряет в организме активацию витамина В6.
В3 (ниацин)
Второе название – витамин РР, предчтавлен в двух формах: никотинамид и никотиновая кислота. Традиционная медицина относит его к лекарствам. Для лечения используют никотинамид, так как он нейтрально реагирует с растворами и благодаря этому при инъекциях не вызывает реакцию.
Ниацин участвует в метаболизме белков, жиров, азотистых веществ, аминокислот, гликогенолизе, тканевом дыхании, участвует в регулировании окисления и восстановления.
- Помогает расщеплять пищу на жиры, углеводы и белки, благодаря ему функционирует пищеварительная система.
- Возвращает нормальное физическое состояние организма.
- Поддерживает здоровье кожи.
- Понижает холестерин.
- Помогает при лечении психических недугов, полезен при мигренях, тревоге, депрессии, шизофрении и т. д.
- Расширяет мелкие сосуды.
- Улучшает суставы при остеоартрите.
- Улучшает циркулированик крови.
- Участвует в синтезе тироксина, кортизона, инсулина и половых гормонов.
- Помогает побороть тягу к алкоголю.
- Полезен для людей, переживших инфаркт миокарда.
В5 (пантотеновая кислота)
Второе название пантотеновой кислоты – кальция пантотенат. Витамин, который важен для хорошего метаболизма белков, углеводов, жиров, аминокислот, участвует в вырабатывании энергии клетками кожи. Участвует в процессах окисления и ацетилирования.
- Продлевает жизнь.
- Улучшает кожу и ускоряет рост волос, участвует в лечении кожных болезней.
- Помогает клеткам создавать энергию.
- Регулирует работу кишечника.
- Регулирует деятельность нервной системы.
- Ускоряет заживление ран.
- Помогает бороться с аллергией, акне, артритом, колитом и заболеваниями сердца.
- Помогает усваивать витамины.
- Поддерживает работу слизистых.
- Играет важную роль для формирования антител.
Витамин В6
Соединения с биологической активностью пиридоксина и их фосфаты. Принимает участие в метаболизме макроэлементов и синтезе дофамина, норадреналина, адреналина, серотонина, гистамина, гемоглобина, а также в глюконеогенезе, липидном синтезе и экспрессии генов.
Витамин B6 нужен для создания гемоглобина и кровяных телец, помогает снабжать клетки глюкозой, стимулирует обмен веществ, коферментирует белки, регулирует их усвоение и участвует в перерабатывании аминокислот.
- Участвует в функционировании периферической и центральной нервных систем.
- Улучшает пользование жирных ненасыщенных кислот.
- Обеспечивает процессы переанимирования, декарбоксилирования и дезаминирования аминокислот.
- Поддерживает в женские половые гормоны в балансе.
- Участвует в создании эритроцитов.
- Снижает уровень липидов и холестерина в крови.
- Регулирует артериальное давление.
- Участвует в обмене жиров, улучшает обмен липидами.
- Понижает риск развития инсульта, инфаркта и атеросклероза.
- Участвует в усваивании глюкозы.
- Понижает уровень холестерина.
- Улучшает белковый обмен.
- Улучшает мозговую деятельность и память.
- Борется с онкологией.
- Активирует фолиевую кислоту.
- Способствует укреплению иммунитета.
- Помогает волосам расти и крепнуть.
В7 (биотин)
Второе название – витамин Н. Принимает участие в метаболизме белков, углеводов, жиров и поддерживает уровень глюкозы. Биотин важен для поддержания здоровья кожи, поэтому его недостаток выражается в кожных болезнях: экземе, дерматите, псориазе.
- Переносит к другим веществам углекислый газ.
- Регулирует в крови уровень глюкозы.
- Участвует в синтезировании жирных кислот.
- Помогает вырабатывать энергию клеткам.
- Ускоряет рост.
- Участвует в усваивании серы и биосинтезе гормонов.
- Помогает синтезировать полезную микрофлору кишечника.
- Снижает мышечную боль.
- Поддерживает работу нервной системы.
- Улучшает здоровье волос, кожи и ногтей.
- Участвует в синтезе протеина и ДНК, биосинтезе белка, в окислительно-восстановительных процессах.
- Участвует в нормализации пищеварения.
- Поддерживает иммунную систему, функционирование печени и органов ЖКТ.
- Создает и поддерживает здоровое состояние новых клеток при беременности, участвует в процессе, затем помогает молодой маме преодолеть послеродовую депрессию.
- Помогает регенерировать клетки.
- Участвует в образовании и функционировании кровяных телец.
- Улучшает работу головного и костного мозга.
- Выравнивает оттенок кожи, избавляет от чрезмерной пигментации.
- Возвращает артериальное давление в нормальное состояние.
- Снижает количество холестерина.
- Выводит яд и токсины.
- Нормализует работу нервной и психической систем.
- Уменьшает риск инфаркта, инсульта, препятствует развитию гипертонии и иных недугов сердечно-сосудистой системы.
- Помогает вырабатывать серотонин – гормон радости.
- Помогает усваивать другие витамины группы В.
Витамин В12
Биологически активные кобальтосодержащие вещества. В основном под В12 понимают цианокобаламин. Этот витамин может копиться в почках, селезенке, печени и легких.
- Увеличивает энергию и улучшает иммунитет.
- Доводит до нормального низкое кровяное давление.
- Улучшает память, равновесие и концентрацию.
- Способствует улучшению аппетита.
- Борется с депрессией, путанностью мышления и старческим слабоумием.
- Профилактика анемии.
- Убирает раздражительность.
- Поддерживает здоровую нервную систему.
- Участвует в регуляции репродуктивной функции.
- Помогает приспосабливаться к новому режиму дня и бороться с бессоницей.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Активно поддерживает иммуннитет в порядке, защищает от ангины, простуды, гриппа, иных бактериальных и вирусных инфекций. Коферментирует метаболизм, восстанавливает и является отличным антиоксидантом.
Другие функции аскорбиновой кислоты:
- Оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действие.
- Ускоряет заживление ран.
- Помогает гормонам синтезироваться.
- Возвращает нормальную проницаемость капиллярам.
- Участвует в синтезе коллагена, нужного для роста тканей, хрящей и костей.
- Хорошо выводит токсины: ртуть, медь, свинец.
- Улучшает желчегонный процесс.
- Восстанавливает внешнюю секреторную функцию поджелудочной и инкреторную щитовидной.
- Уменьшает интоксикацию у наркоманов и алкоголиков, замедляет процессы старения.
- Укрепляет организм в общем при различных болезнях и недостаточно хорошем питании. Его принимают в качестве профилактики зимой и весной.
- Профилактика рака пищевода, эндометрия, мочевого пузыря и толстой кишки.
- Полезен для беременных, так как помогает правильному развитию мозга будущего ребенка.
- Помогает побороть стресс.
- Стабилизирует психику.
- Укрепляет десны и зубы.
Завершаем классификацию и номенклатуру витаминов рассмотрением витаминоподобных соединений. Как мы уже замечали ранее, данные вещества имеют свойства витаминов, но всех их основных признаков. Они также подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые.
Жирорастворимые представлены витамином F и коферментом Q, а водорастворимые – витаминами В, а также N, P и U.
Каждый выполняет свои функции, как и полноценные витамины. Рассмотрим подробнее некоторые из них.
Витамин F
Состоит из жирных ненасыщенных кислот, которые получают из пищи. Это совокупность жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой.
- Участвует в усваивании жиров, нормализует их обмен и выводит лишний холестерин.
- Укрепляет сосудистые стенки, препятствует отложениям в артериях, нормализует давление и пульс, улучшает кровообращение.
- Борется с воспалениями, улучшает питание тканей.
- Борется со склерозом.
- Обеспечивает мускульную работу.
- Поддерживает кожу здоровой, борется с воспалениями. Его применяют для лечения болезней кожи.
- Оказывает антиаллергическое воздействие, антигистаминный и противовоспалительный эффект.
- Важный витамин для опорно-двигательного аппарата.
- Улучшает иммунитет.
- Защищает кожу от старения, клетки организма — от вредящих веществ.
В4
Холин поддерживает работоспособность почек, головного мозга и печени, участвует в регулировании процессов метаболизма.
- Из него получается ацетилхолин, который нужен для передачи нервных импульсов.
- Улучшение работы кишечника.
- Регуляция метаболизма.
- Поддержание печени, почек и головного мозга в здоровом состоянии.
- Лечение склероза.
- Улучшение нервной системы и защита клеток от гибели.
- Замедление процессов старения.
- Регуляция инсулина в организме.
- Обезвреживание токсинов.
- Понижение уровня жирных кислот и холестерина в крови.
- Транспорт и обмен жиров в печени.
- Защита сердца и понижение уровня гомоцистеина.
- Участие в репродуктивной функции.
- Борьба с желчекаменным заболеванием.
В8 (инозитол)
Инозитол — витамин, входящий в состав разных ферментов, играет роль в регулировке обмена веществ, холестерина и уровня крови, помогает побороть ожирение. Важен для нормального обмена веществ.
- Препятствует развитию атеросклероза и тромбофлебита.
- Восстанавливает нервную систему.
- Стимулирует головной мозг, снижает утомляемость и улучшает ум.
- Хороший антидепрессант, улучшает сон.
- Защищает клетки от различных повреждений.
- Улучшает обмен липидов, борется с лишним весом.
- Поддерживает желудок, печень кишечник и кожные покровы в здоровом состоянии.
- Улучшает репродуктивную функцию.
- Активно участвует в создании белка и росте мышечных тканей и костей.
Ассортимент витаминов весьма широк, каждый из них важен для здоровья. Если вам выписали прием какого-либо витамина, вы можете прочитать о нем подробную информацию, изучить специальные таблицы по источникам, суточным нормам и совместимости с другими витаминами. Создайте себе грамотный рацион, который будет богат всеми нужными полезными веществами: помните, что лучше всего витамины усваиваются из натуральной, свежей и вкусной пищи.
Помогла вам статья?