Витаминами называют органические соединения, необходимые для поддержания жизненных функций организма. Они очень важны для здоровья, полноценного развития и красоты человека. Большинство из них люди получают с пищей, а несбалансированное питание становится причиной их дефицита. Например, это может спровоцировать недостаток витамина В12, симптомы у взрослых и детей при этом разнообразны — от проблем с кишечником до ухудшения памяти.
О свойствах B12
Витамин Б12 относится к водорастворимым, является кобальтосодержащим веществом. Он активно участвует в белковом, жировом и углеводном обмене. Благодаря цианокобаламину улучшается восприятие пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислот. Если в организме его не будет, каротин не сможет превратиться в витамин А.
Взаимодействуя с другими веществами, оказывает влияние на синтез РНК и ДНК, обеспечивая строительство белков и жиров, обеспечивает рост костей. Без него невозможно образование эритроцитов в костном мозге и миелиновой оболочки, необходимой для защиты нервных волокон.
Витамин B12 попадает в организм только с пищей. Он участвует в выработке метионина и предотвращает развитие анемии. Жизненно необходимо детям, женщинам, столкнувшимся с климаксом. Его следует дополнительно потреблять при рахите, ухудшении памяти, частых стрессах и нервных расстройствах, а также скудном рационе питания.
Что происходит при недостатке B12
Нехватка вещества, полученного с пищей, чаще наблюдается у людей, склонных к вегетарианству и веганству, сознательно отказывающихся от мяса и молочных продуктов.
Недостаток витамина в12 провоцирует:
- сбои в работе нервной системы;
- мышечную слабость;
- анемию;
- дисфункцию ЖКТ;
- депрессию;
- проблемы с памятью;
- головные боли и головокружения.
Дефицит вещества на уровне нервной системы способен спровоцировать дегенеративные изменения спинного мозга. Если проблему не выявить на ранних стадиях, последствия могут быть необратимыми. Например, при подострой комбинированной дегенерации спинного мозга происходит поражение периферийных нервов и спинного мозга в целом.
Причины дефицита B12
Причиной недостатка B12 во многих случаях называют то, что организм перестает усваивать его из продуктов питания.
Это обычно спровоцировано:
- дефицитом желудочного сока или его пониженной кислотностью, вызванной гипохлоргидрией или атрофическим гастритом;
- скудным питанием;
- дисбактериозом и плохой проницательностью стенок кишечника;
- наличием аутоимунных заболеваний, таких как витилиго, пернициозная анемия, базедова болезнь и т.д.;
- пристрастием к алкогольным напиткам;
- приемом препаратов, понижающих кислотность желудочного сока;
- воздействием окиси азота, применяемой при проведении различных хирургических операций;
- кишечными заболеваниями, препятствующими проникновению B12 сквозь стенки кишечника.
От дефицита вещества часто страдают люди, отказавшиеся от потребления пищи животного происхождения. В организме всегда есть некоторый запас B12, которого может хватить на три-четыре года. Но при развитии некоторых заболеваний этот «банк» витамина отсутствует.
К группе риска относятся:
- веганы и вегетарианцы;
- женщины, которым поставлен диагноз «бесплодие»;
- больные, вынужденные принимать препараты для снижения кислотности желудочного сока или сахара в крови;
- люди старше 60 лет.
Симптомы дефицита B12
Признаки дефицита B12 проявляются не сразу, но их проявление говорит о том, что к решению проблемы нужно приступать незамедлительно. Часто симптомы у взрослых и детей исчезают на первоначальном этапе лечения, а необходимое количество вещества накапливается в организме очень быстро.
Первичными, но характерными признаками дефицита являются:
- чувство сильной, беспричинной усталости;
- слабый зуд и легкое покалывание в пальцах;
- тошнота;
- потеря аппетита;
- проблемы с ЖКТ;
- активное выпадение волос;
- нерегулярные менструации;
- покраснение мелких сосочков на языке.
Часть названных признаков говорит о приближающейся анемии, а некоторые из них свидетельствуют, о том, что страдает нервная система.
О недостаточности B12 могут подсказывать:
- лихорадка;
- бесплодие;
- частая смена настроения и состояние легкой депрессии;
- диарея или запоры;
- регулярные респираторные заболевания.
Вовремя не устраненный недостаток витамина В 12 приводит к более серьезным проблемам:
- желтоватый оттенок кожных покровов;
- звон в ушах и головные боли;
- незначительное потемнение кожи ладоней;
- ухудшение памяти;
- раздражительность;
- головокружения;
- галлюцинации;
- нарушения сна;
- «мурашки» на коже.
Лечение в этом случае занимает много времени и может длиться более шести месяцев, часто без полного устранения последствий. При сильной анемии есть риск развития рака желудка.
Как страдают от дефицита B12 дети
Во время исследований установлено: от дефицита витамина B12 страдают до 50% вегетарианцев и 80% веганов. Хуже приходится детям, обходившимся без животной пищи до шести лет. Негативные последствия недостатка вещества сказываются на них еще долгие годы даже в случае, когда в их меню появляется молоко или мясо.
У них наблюдаются:
- снижение интеллектуальных способностей;
- плохое пространственное восприятие;
- ухудшение краткосрочной памяти;
- слабое абстрактное мышление;
- неспособность к обучению.
Что делать при дефиците B12
В природе нет источников названного витамина, способных полностью заменить мясо и молочные продукты. Предотвратить возникновение дефицита, остановить развитие связанных с ним заболеваний способны правильно подобранные витаминные препараты и пищевые добавки. Поэтому людям, не знающим, как восполнить количество витамина B12, не изменяя меню, необходимо обратиться к врачу для получения консультации.
Пополнять запасы вещества, если нет серьезных заболеваний, следует потреблением продуктов животного происхождения. Лучшим источником цианокобаламина считается телячья и говяжья печень. Ее можно тушить, добавлять в салаты, использовать для приготовления паштетов и оладий.
Меньше вещества содержат:
- говяжье сердце;
- сельдь;
- мясо кролика;
- твердый сыр;
- кета;
- яйцо;
- куриное мясо;
- креветки;
- сметана;
- говядина;
- кефир;
- говяжий язык;
- скумбрия;
- свиная печень;
- морской окунь;
- устрицы;
- кальмары;
- сардины;
- творог;
- форель.
Немного витамина B12 спрятано в:
- дрожжах;
- пророщенных пшеничных зернах;
- шпинате;
- водорослях;
- сое;
- ботве репы, моркови, редиса.
Существуют готовые продукты, обогащенные витамином B12.
К ним относятся:
- соевое молоко и мясо;
- кукурузные хлопья;
- некоторые злаковые энергетические батончики.
Может ли наступить избыток B12
В случаях, когда необходимое количество вещества организм получает с пищей, бояться переизбытка не стоит. Если же приходится принимать витаминные комплексы и пищевые добавки, передозировка вполне возможна. Гиповитаминоз у здорового человека обычно провоцирует аллергические реакции.
Переизбыток цианокобаламина наблюдается у людей, страдающих лейкозом, циррозом, хроническим гепатитом или хронической почечной недостаточностью.
Выражается в виде:
- тахикардии;
- болей в области сердца;
- повышенного нервного возбуждения.
Людям, заподозрившим нехватку B12, следует сдать кровь на анализ. При незначительных проблемах врач поможет скорректировать питание, а при серьезных формах проявления дефицита назначит прием B12 в виде инъекций или таблеток. После устранения проблемы придется соблюдать диету и включить в ежедневное меню как можно больше продуктов, содержащих необходимое вещество.
Помогла вам статья?
