Витамины и минералы в составе сметаны

Где содержатся 601 ,

Миниатюра к статье Витамины и минералы в составе сметаны

На Руси сметану почитают издавна, а вот в Европе ее распробовали намного позже. Там этот соус называют «русскими сливками». К сметане относятся с осторожностью из-за высокой калорийности. Но ценных для здоровья веществ в ней гораздо больше. Интересно, какие витамины содержатся в сметане, насколько она полезна?

Витаминный состав продукта 15% жирности

Сметана ценится тем, что легко усваивается организмом. В этом ей помогают молочнокислые бактерии. Витамины А, Е и Д, содержащиеся в сметане, смягчают действие молочных липидов на кровеносные сосуды.

Банка

Витамины мг в 100 гр
А 0,15
Е 0,3
С 0,4
Д 0,001
В1 0,03
В2 0,11
В3 0,1
В4 124
В6 0,7
В7 0,04
В9 0,01
В12 0,01

Из таблицы видно, какие витамины в сметане обеспечивают ее особую ценность.

Холин (В4) защищает стенки сосудов от холестериновых бляшек, нормализует работу сердца, укрепляя его мышцы.

Биотин (В7) оказывает помощь в расщеплении жиров, участвует в обменных процессах.

Ретинол (А) повышает остроту зрения, помогает детям легче перенести ветрянку, укрепляет общее состояние организма.

Рибофлавин (В2) отвечает за здоровье ногтей и волос, участвует в процессе кроветворения, образованию эритроцитов.

Ниацин (В3) участвует в образовании гемоглобина, расщепляет белки и углеводы.

Пиридоксин (В6) улучшает память, помогает работе печени, поддерживает равновесие нервной системы.

Аскорбиновая кислота — главный защитник организма от вирусов, укрепляет десна, повышает заживление различных порезов и ран.

Кальциферол (Д) предотвращает развитие рахита, активизирует усвоение кальция в организме.

Токоферол (Е) разжижает кровь, предотвращает образование тромбов, снижает давление, способствует усвоению витамина А.

Сметана на полотенце

Минеральный состав

Благодаря насыщенному содержанию полезных микроэлементов, сметану включают в рацион детей, женщин в период беременности и кормящих мам. Особенное значение имеет большое количество кальция и калия.

Медь, которая содержится в сметане, принимает участие в выработке женских гормонов, это помогает любительницам продукта дольше сохранять женское здоровье.

Минералы мг на 100 гр
Калий 116
Кальций 88
Железо 0,2
Магний 8
Натрий 35
Фосфор 61
Цинк 0,3
Хлор 61
Сера 25
Медь 20 мкг
Йод 7 мкг
Фтор 14 мкг
Молибден 5 мкг
Кобальт 0,3 мкг
Селен 0,3 мкг

Пищевая ценность продукта жирностью 15%

Калорийность 203 ккал
Белки 2,6 %
Жиры 15,8 %
Углеводы 3,5 %
Вода 77,5 %
Зольные элементы 0,6 %

Диетологи рекомендуют продукт с содержанием жира 15%, таким соусом хорошо заменять майонез.

В состав продукта входят такие полезные вещества, как молочный белок, аминокислоты, молочные сахара.

Соус

Польза

Рассмотрим, в чем заключается ценность сметаны:

  • Благодаря большому количеству кальция и витаминов, продукт советуют употреблять после продолжительной болезни как средство, восстанавливающее силы.
  • Входящие в состав сметаны витамины группы В положительно влияют на нервную систему, поднимают настроение, особенно в холодное время года.
  • Продукт легко усваивается, поэтому показан при болезнях кишечника, запорах, язве желудка и болях в животе, которые сопровождают эти болезни.
  • Помогает мужчинам справиться с неприятными симптомами в мочевыделительной системе.
  • Подходит людям, организм которых плохо усваивает чистое молоко.
  • Проверенное лекарство для снятия болей и раздражения при солнечных ожогах.
  • Аминокислоты и питательные вещества нормализуют гормональный фон у мужчин, улучшают качество спермы.
  • Применяют в качестве косметических масок на лицо. Такие процедуры увлажняют кожу и насыщают полезными веществами.

Маска

Противопоказания к употреблению

Кому и когда нельзя есть продукт:

  • Из-за большой жирности и калорийности не рекомендуется людям с лишним весом.
  • Противопоказана при наличии аллергии на кисломолочные продукты, а также при непереносимости самой лактозы.
  • Ограничить использование людям с больным сердцем и гипертонией из-за содержащегося холестерина.
  • Повышенная жирность вредна при заболеваниях желчного пузыря и печени.

Как выбрать

Для этого продукта особенно важен срок годности. Сметана из натуральных составляющих может храниться не более недели. Если срок на упаковке указан более длительный, значит добавлены консерванты. Важен внешний вид продукта, в нем не должно быть лишней воды, цвет не должен иметь серый оттенок.

Как проверить качество

Отличить сметану от «сметанного продукта» можно несколькими способами (кроме прочтения этикетки):

  • Столовую ложку сметаны размешать в стакане горячей воды. Хороший продукт растворится без остатка, а суррогат свернется или выпадет в осадок.
  • Капельку йода влить в ложку сметаны. Натуральная не изменит цвет, а вот подделка окрасится в синий. Это признак, что крахмал, добавленный для густоты, содержится в сметане.
  • На стеклянную поверхность нанести тонкий слой продукта. После высыхания при хорошем качестве образуется равномерный слой, а при плохом — с разводами.

Домашняя сметана

Использование в рационе

Невозможно представить многие блюда без сметаны. Борщ, солянка, творог, добавка к гарнирам, заправка салатов. Ее едят и как самостоятельное блюдо, используют для приготовления теста. Вареники, сырники, пельмени вдвойне вкуснее с белым сметанным соусом.

Употребление этого кисломолочного продукта повышает умственную деятельность, укрепляет мышцы. Любители сметаны утверждают, что, съев стакан этой вкусности с сахарным песком, можно избавиться от депрессии и хандры.

Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Логотип сайта Vitaminy.expert

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты