На грядках садоводов и огородников она появилась только в начале XVIII века и только в одной разновидности. На сегодняшний день количество ее сортов идет на десятки. Какие витамины в клубнике содержатся, как правильно ее есть и сколько — рассмотрим в нашей статье.
Питательная ценность
Клубника относится к низкокалорийным продуктам, на 100 гр продукта приходится всего 35-40 ккал.
В той же порции ягод содержится:
- белков, жиров, углеводов — 0,8, 0,4, 7,5 гр соответственно;
- воды — 87,5 гр;
- пищевых волокон — 2,2 гр;
- дисахаридов и моносахаридов — 7,4 гр;
- органических кислот — 1,3 гр;
- крахмала — 0,1 гр;
- золы — 0,4 гр.
Не стоит пугаться большого содержания сахара, клубника прекрасно впишется в рацион людей, которые следят за фигурой или соблюдают диету. Существует также и отдельная диета, в основе которой лежит 3-дневное употребление садовой земляники с периодическим включением молочных продуктов. Результаты после такой разгрузки организма потрясающие: уходит около 3 кг.
Витаминно-минеральный состав
В 100 гр клубники содержатся:
| Витамин | Содержание в 100 гр | Действие |
| Витамин С | 60 мг | Активирует выработку коллагена, который придает упругости коже, тем самым предотвращая ее преждевременное старения. Поддерживает тонус сосудов головы и сердца. Помимо этого, аскорбиновая кислота предупреждает развитие онкологии и регулирует уровень холестерина. 6 средних ягод в полной мере покроют необходимую суточную дозу. |
| Витамин А | 0,005 мг | Улучшает зрение, поддерживает здоровье и молодость кожи, волос, ногтей. |
| В1 | 0,3 мг | Придает энергии организму, стимулирует обновление клеток, а также благоприятно влияет на нервную систему. Важна его роль и в расщеплении сахара и жиров в кровяном русле. |
| В2 | 0,5 мг | Улучшает регенеративные способности, функционирование печени, укрепляет зрение, важно его участие и в обменных процессах. Рибофлавин влияет также на работу органов желудочно-кишечного тракта и иммунную систему. |
| В6 | 0,6 мг | Борется с раздражительностью, сглаживает воздействие стрессовых факторов на организм, участвует в синтезе эндорфина — «гормона радости». |
| В9 | 0,2 мг | Улучшает показатели крови, благополучно сказывается на зачатии, необходим для беременных, так как предотвращает развитие патологий у плода. Фолиевая кислота стимулирует мозговую деятельность, улучшает память, концентрацию. |
| Витамин Е | 0,5 мг | Его действие направлено на поддержание красоты ногтей, волос и кожи, а также ускорение заживления незначительных трав. Совместная работа с ретинолом потенцирует репродуктивную функцию как мужчин, так и женщин. |
Пусть витамины в клубнике представлены скромно, это не мешает полезности ягоды:
- она стимулирует перистальтику;
- восстанавливает обмен веществ;
- помогает в борьбе в лишним весом;
- полезна при нарушенной работе печени, почек;
- устранят отеки за счет мочегонного эффекта;
- убивает вредную микрофлору в ротовой полости.
Минералы, которые содержит клубника, представлены калием (161 мг), кальцием (40 мг), магнием (18 мг), натрием (18 мг), серой (12 мг), железом (1,2 мг).
Также в ягоде присутствуют:
- фитонутриенты — уничтожают вредоносные вирусы и бактерии;
- биофлаваноиды — помогают предотвратить развитие раковых клеток и проявляют антибактериальные свойства;
- пектин — выводит токсины и шлаки из организма, снижает риск развития сахарного диабета;
- дубильные вещества — незаменимый компонент здоровья десен и зубов;
- салициловая и щавелевая кислоты — препятствуют повышенному тромбообразованию, проявляют жаропонижающее и общее тонизирующее действие;
- соединения фенола — помогают лучше усваиваться витаминам.
Применение
Не секрет, что лучшим вариантом будет есть свежесобранные ягоды. Но если такой возможности нет, а летний урожай подвергся замораживанию, то встает вопрос о том, какие витамины сохранятся в клубнике после долгого хранения при низких температурах, остаются ли они там вообще?
В замороженной клубнике полезных веществ становится примерно на 30% меньше, но она способна не терять оставшиеся лечебные свойства в течение 8-9 месяцев при правильном хранении: заморозку производить при температуре -18°С, в герметичной упаковке. Подробнее о том, как сохранить витамины в пище →
Использовать продукт из морозильника предпочитают в основном в выпечке, но в этом случае не может быть и речи о насыщении организма пользой. Лучшим вариантом будет есть ее с сахаром. Интересно, что в таком дуэте сахар более длительное время всасывается в кровь, нежели в чистом виде. Подробнее о том, сохраняются ли витамины в замороженных ягодах →
Сок из свежей клубники обладает легким обезболивающим и антисептическим эффектами, поэтому его применение будет уместно при различных заболеваниях ротовой полости.
Ягоду можно употреблять не только внутрь, но и наружно, чем она привлекает косметологов. Благодаря содержащимся в мякоти аминокислотам, маска из клубники помогает осветлить кожу, убрать пигментные пятна. Такое использование замедлит старение, будут нейтрализованы свободные радикалы, а кожный покров насытится коллагеном. Результат визуально будет заметен спустя несколько процедур.
Если подобные косметологические процедуры начинают сушить кожу, рекомендуется добавлять несколько ложек сливок, которые поспособствуют большему проникновению витаминов в организм.
Суточная норма
В период созревания садовой земляники многие люди едят ее в огромных количествах. В этом нет ничего страшного, не стоит опасаться каких-либо удручающих последствий, ведь сколько требует организм — столько надо ему и давать (конечно, если речь не об аллергиках и маленьких детях). Однако оптимальным наибольшим количеством в сутки является 0,4 кг свежих ягод.
Противопоказания
Вред от клубничного лакомства минимален, только не рекомендуется его есть людям:
- страдающим от язвенных болезней желудка и кишечника;
- с каменной болезнью почек и желчного пузыря;
- с повышенной аллергической реакцией;
- с воспалениями суставов или связок — возможно усиление болевых ощущений.
По возможности ешьте свежую ягоду летом, запасайтесь здоровьем на предстоящие холодные сезоны.
Помогла вам статья?
