Что нужно есть, чтобы получить достаточно витамина B12

Где содержатся 227 , ,

Миниатюра к статье Что нужно есть, чтобы получить достаточно витамина B12

Правильное питание — важная часть здорового образа жизни, который стремительно набирает популярность в современном обществе. Все больше людей начинают искать информацию о витаминах, потому что хотят выяснить — что же съесть, чтобы снабдить свой организм разнообразными полезными соединениями? В этой статье речь пойдет о том, в каких продуктах содержится витамин B12.

Для чего он нам нужен

Это вещество, именуемое по-научному цианокобаламин, отчасти человеческий организм производит сам — с помощью кишечной флоры. Но вырабатываемого ею витамина недостаточно, поэтому нужно обязательно употреблять его с пищей.

Это соединение участвует в синтезе:

  • гемоглобина (и поддерживает его стабильную концентрацию);
  • крови внутри костного мозга (в тандеме с другим витамином группы B — фолиевой кислотой);
  • эритроцитов.

Благотворно влияет на:

  • бесперебойную работу сердца;
  • защиту организма от вирусов;
  • уровень артериального давления;
  • качество сна;
  • способность к запоминанию и сосредоточению;
  • репродуктивную функцию, особенно в мужском организме.

Папа и дочь

Кроме этого, благодаря достаточному содержанию витамина B12 у человека:

  • снижается уровень раздражительности и нервозности;
  • ослабевают аллергические реакции;
  • быстрее проходят воспаления и опухоли;
  • нормализуется аппетит.

Кому необходим витамин B12 в первую очередь

Где содержится много цианокобаламина? Какие продукты с ним употреблять?

Особенно актуальны эти вопросы для следующих групп людей:

  • Те, кто регулярно и в больших количествах употреблял или продолжает употреблять алкогольные напитки.
  • Злостные курильщики.
  • Женщины, которые пьют противозачаточные таблетки.
  • Люди, проходящие лечение с использованием снотворных медицинских средств.
  • Беременные женщины.
  • Кормящие грудью матери.

А много ли надо?

Безусловно, потребности каждого организма индивидуальны.

По усредненным же показателям потребность человека в витамине B12 такова:

  • для взрослых мужчины или женщины — около 3 мкг;
  • для матери в период лактации — 2-4 мкг;
  • для детей от трех лет — 0,5-1,5 мкг;
  • для младенцев — до 0,4 мкг.

Содержание в продуктах питания

Рассматриваемое вещество относится к категории витаминов, какие встречаются исключительно в продуктах животного происхождения, в овощах и фруктах его нет совсем. Относительное исключение составляет только свекла. Самого по себе B12 в ней нет, так что в таблице рекордсменов по содержанию цианокобаламина ее не найти. Но ткани корнеплода содержат кобальт, без которого не осуществляется внутренний синтез этого витамина в человеческом организме.

Продукты, богатые витамином B12

Говоря о витаминах, нельзя не упомянуть их сочетания. Два вещества, способствующие правильному усвоению рассматриваемого соединения — это кальций и фолиевая кислота. Очень полезны продукты, которые можно определить как содержащие B12 и кальций одновременно — например, молочные. Цианокобаламин также можно найти в печени и мясе скота, птиц и рыбы, в яйцах и икре.

Перечень содержащих максимальное количество витамина продуктов представляет данная таблица:

Продукты Концентрация В12, мкг на 100гр
Говяжья печень 60
Свиная печень 30
Колбасные изделия из ливера 23,4
Куриная печенка 16
Устрицы 16
Селедка 13
Сыр 1,5
Творог 1,3

Что может вызвать авитаминоз и чем он опасен?

Витамин В12 является довольно прочным соединением, и естественным путем разлагается достаточно долгое время. Избыток его выводится из организма, смешиваясь с желчью.

Наиболее распространенная причина нехватки цианокобаламина — это невозможность или отказ человека потреблять пищу, содержащую его: мясо, потроха и молочные продукты. Существенно снижать концентрацию витамина в продукте способен консервант E200.

Даже при регулярном потреблении животной пищи может возникнуть авитаминоз. Причина его в том, что витамин просто не усваивается, чаще всего из-за проблем с желудком или кишечником — гастрита, язвы и т.п.

Если это продолжается в течение нескольких лет, возникают проблемы в обмене веществ, падает уровень гемоглобина, ослабевает иммунитет, возникают расстройства нервной системы.

Если проблема в кишечнике, то недостаток цианокобаламина объясняется тем, что поврежденный организм не может самостоятельно производить даже ту толику, которую синтезировал раньше.

У пожилых людей часто встречается другая проблема — их организм чисто физически не состоянии извлечь из пищи витамин В12 в силу того, что практически прекращается выработка внутреннего фактора, или фактора Касла, который как раз и отвечает за усвоение и переведение соединения в активную форму. Именно поэтому пенсионерам часто назначают цианокобаламин в виде инъекций, где он присутствует в максимально просто всасывающейся форме. В стимулировании выработки организмом фактора Касла могут помочь содержащие кислоту продукты — ягоды, кислые фрукты или овощи.

При инъекциях стоит учитывать, что не все витамины между собой взаимодействуют мирно. Поэтому совсем не рекомендуется смешивать в одном шприце В12 и В1, В2, В6, а также аскорбиновую кислоту — они нейтрализуют полезное действие друг друга, и лечение не принесет ровным счетом никакой пользы.

Симптомы авитаминоза

Как понять, что в организме не хватает витамина B12?

Симптомами недостатка витамина В12 у взрослых и детей можно считать:

  • чрезмерную утомляемость и сниженную работоспособность;
  • постоянное желание спать, подавленность, депрессивность;
  • частые мигрени и головокружения;
  • раздражительность и нервозность;
  • ненормально низкий аппетит;
  • постоянно немеющие и холодные руки и ноги;
  • слабые, ломкие, выпадающие волосы;
  • нездоровое потемнение или пожелтение цвета кожи.

Когда возможна передозировка

Содержание витамина В12 в пище не настолько велико, чтобы можно было серьезно опасаться передозировки продуктами. А вот в случае, если принимать его в виде таблеток или инъекций — такое вполне возможно.

Слишком высокий уровень содержания цианокобаламина в организме человека может спровоцировать тахикардию, боли в сердце, головную боль, головокружение, тошноту, потливость, общую слабость и недомогание. Препарат способен вызывать повышенную свертываемость крови. В результате применения может развиться аллергическая реакция — от сыпи, дерматита, до анафилактического шока или отека Квинке.

Лучше всего, если витамин в достаточном количестве поступает с пищей. Но это не значит, что нужно есть только продукты животного происхождения. Сбалансированный рацион — залог хорошего самочувствия.

Было полезно? - Сохраните информацию в социальных сетях:
Логотип сайта Vitaminy.expert

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты