Какие витамины содержатся в черной и красной смородине?

Слово «смородина» происходит от «смород», что означает «сильный запах». Действительно, кусты и ягоды черной смородины имеют особенный аромат. А вот красный сорт запаха почти не имеет. О том, что эти ягоды очень полезны, знают все. Разберем, какие содержатся витамины в черной смородине и в красной.

Кстати, исследования показали, что чем холоднее климат, где растут эти кустарники, тем больше витаминов содержится в ягодах.

Витаминно-минеральный состав и пищевая ценность

Красная ягода стоит на втором месте, после шиповника, по содержанию витамина С. Говоря о красной, невозможно не упомянуть о ее «сестре» черной смородине.

В таблице показано, какие витамины содержатся в 100 гр каждого сорта:

Столь малое количество ягоды с лихвой покрывает суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Витамин С повышает защитные силы организма. Доказано, что если употреблять даже небольшое количество красной или черной смородины, примерно 150 гр в неделю, вероятность простудных заболеваний снижается в разы. Остальных витаминов же содержится не так много.

Также в 100 гр продукта содержатся:

Черная смородина содержит, помимо витаминов и минералов, дубильные вещества, фруктозу, эфирные масла, глюкозу.

Пищевая ценность тех же 100 граммов ягод:

Почему ягоды полезны

Употребление смородины благотворно влияет на организм:

• Витамины группы В, витамины А и Е, содержащиеся в ягодах, препятствуют развитию болезни Альцгеймера, поддерживают остроту зрения.
• Свежий сок из черных и красных ягод полезен для восстановления сил после хирургических операций.
• Бактерицидные свойства плодов помогают лечить симптомы ангины путем полоскания горла свежим соком, также сок устраняет кровоточивость десен.
• Эфирные масла в листьях черной смородины также оказывают бактерицидное действие. Не зря их добавляют в банки для консервирования овощей.
• Отвар из ягод повышает гемоглобин, понижает давление, успокаивает симптомы гастрита.
• В смородине содержится особый тип клетчатки, фруктовый пектин. Он стимулирует мускулатуру кишечника, не дает всасываться холестерину в кровь, выводит тяжелые металлы и бактерии, предотвращает атеросклероз.
• Целебные свойства ягод активизируют функции головного мозга.
• В народной медицине популярна смородиновая настойка. Она применяется для вывода из организма избытка мочевой кислоты, также в качестве слабительного.
• Из-за того, что смородина богата витамином С, на Руси издавна ею лечили цингу.
• В красной смородине содержатся те же витамины, что и черной, плюс кумарин, препятствующий развитию раковых клеток и предотвращающий инсульт.
• Также в красной смородине содержатся фитонциды, которые увеличивают в несколько раз действие антибиотиков.
• Входящий в состав калий поддерживает здоровье сердца и сосудов.
• Мочегонный эффект ягод помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
• Одни из свойств красной и черной ягод — выведение солей из организма, понижение температуры тела при простуде.
• В плодах содержатся яблочная и янтарные кислоты, обладающие свойствами давать энергию. Хороши при восстановлении после болезни.

Когда лучше не есть ягоды

Оба сорта противопоказаны при тромбофлебите из-за высокого содержания дубильных веществ и фенольных соединений. Также опасно их есть после недавно перенесенного инфаркта. Людям, склонным к аллергии, нужно с осторожностью пить сок из смородины, то же самое относится к детям. Медики не рекомендуют употреблять женщинам ягоды смородины во время беременности ввиду их высокой биологической активности.

Смородина славится наибольшим содержанием витамина С, дубильных веществ и растительных кислот. Чтобы природная аскорбиновая кислота была под рукой в сезон простуд, стоит заморозить побольше ягод на зиму. Подробнее о том, сохраняются ли витамины в замороженных ягодах →

Помогла вам статья?